Pomarańczowy sernik z mascarpone: Kremowa rozkosz z cytrusowym akcentem

Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez około 1 godzinę. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale wciąż lekko drżący w środku. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 30 minut, aby stopniowo ostygł.

Przygotowanie polewy:
W małym rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie lekko bulgotać. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc gładką polewę. Wylej ją na ostudzony sernik i równomiernie rozprowadź.

Chłodzenie:
Pozostaw sernik w lodówce na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, najlepiej z dodatkiem świeżych owoców, takich jak plastry pomarańczy czy borówki, dla dodatkowego akcentu smakowego.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem, przez 2-3 dni. Może być również zamrożony, ale polewa czekoladowa może nie utrzymać swojej konsystencji po rozmrożeniu.
Warianty:

Z nutą likieru: Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do masy serowej 2-3 łyżki likieru pomarańczowego, np. Cointreau lub Grand Marnier.
Wersja bezglutenowa: Zamiast herbatników tradycyjnych, użyj herbatników bezglutenowych, aby stworzyć wersję przyjazną dla osób na diecie bezglutenowej.
Inne owoce: Zamiast pomarańczy, możesz użyć cytryny lub limonki, które nadadzą sernikowi świeżego, kwaśnego akcentu.
FAQ:

Czy mogę użyć tylko mascarpone?
Tak, można użyć tylko mascarpone, ale pamiętaj, że wtedy sernik będzie miał bardziej intensywny, kremowy smak. Warto wtedy zwiększyć ilość cukru, by zrównoważyć smak.

Czy mogę przygotować ten sernik bez jajek?
Tak, jajka można zastąpić siemieniem lnianym (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody), co sprawi, że sernik będzie wegański.