Pieczony dzik z rozmarynem i musztardą pełnoziarnistą

 Piekarnik rozgrzać do 180°C (350°F).
 Obrać czosnek i lekko go zgnieść.
 Obrać cebulę i drobno ją posiekać.
 Doprawić pieczeń z dzika solą i pieprzem.
 Posmarować mięso hojnie musztardą ziarnistą.
 Posypać całą powierzchnię listkami rozmarynu.
 Rozgrzać oliwę z oliwek i masło na patelni.
 Obsmażyć pieczeń ze wszystkich stron, aż się ładnie zrumieni.
 Dodać cebulę i czosnek i smażyć przez 3 minuty.
 Zdeglasować białym winem i pozwolić mu lekko odparować.