Pieczona wołowina z glazurą balsamiczną i brązowym cukrem oraz pieczonymi warzywami

Pieczona wołowina z glazurą balsamiczną i brązowym cukrem oraz pieczonymi warzywami

Składniki
na pieczeń:

1,2–1,5 kg pieczeni wołowej (rostbef, antrykot lub tradycyjna pieczeń wołowa)

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Do polewy:

60 ml octu balsamicznego

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka musztardy Dijon (opcjonalnie)

Pieczone warzywa:

4 marchewki pokrojone w paski lub kostkę

2 żółte lub czerwone cebule pokrojone w ćwiartki

1 cała główka czosnku, przekrojona poziomo na pół (lub 6 całych nieobranych ząbków)

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól, pieprz, świeży tymianek lub rozmaryn

Przygotowanie