Ten makaron z kurczakiem i grzybami jest przygotowywany w gładkim, bogatym i dobrze zbalansowanym sosie. Połączenie śmietany, bulionu i parmezanu tworzy konsystencję panierki, a złocistobrązowy kurczak i grzyby dodają głębi i wykwintności. To pocieszający przepis, idealny na kompletny i pyszny posiłek.

Składniki

• Makarony takie jak tagliatelle, penne lub fettuccine (długie makarony szczególnie dobrze trzymają sos; należy wybierać te wysokiej jakości, wykonane z pszenicy durum)
• Filety z kurczaka pokrojone w paski (najlepiej mięso pochodzenia lokalnego, o delikatnym ziarnie)
• Pieczarki lub świeża mieszanka leśna (powinny być jędrne, a nie syropowate).
• Szalotka drobno posiekana
• Posiekane ząbki czosnku
• Krem
• Rosół z kurczaka (najlepiej domowy lub solony)
• Starty parmezan (najlepiej świeżo starty)
• Oliwa z oliwek extra virgin i masło
• Sól, pieprz i gałka muszkatołowa
• Świeża pietruszka na koniec

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki:
   Pokrój kurczaka w cienkie paski, aby zapewnić szybkie i równomierne pieczenie. Drobno posiekaj szalotkę, posiekaj czosnek, oczyść i pokrój pieczarki. Wyjmij mięso z lodówki co najmniej dziesięć minut przed smażeniem, aby uniknąć szoku termicznego.
2. Ugotuj kurczaka:
   Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w dużym rondlu. Dodaj paski kurczaka, sól i pieprz. Smaż na średnim ogniu, aż każdy kawałek będzie ładnie zrumieniony i lekko chrupiący na powierzchni. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok, aby zachował miękkość.
3. Podsmaż grzyby:
   Dodaj szalotkę i czosnek na tę samą patelnię. Smaż je na małym ogniu przez około dwie minuty, nie rumieniąc ich. Następnie dodaj grzyby i smaż, często mieszając, aż woda z warzyw całkowicie odparuje, około ośmiu minut. Ten krok pozwala na skoncentrowanie ich aromatu.

Jeśli chcesz kontynuować, kliknij przycisk pod reklamą

1. 
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→