Pieczona karkówka wieprzowa z sałatką ziemniaczaną i kapustą

Ta pieczona karkówka wieprzowa z sałatką ziemniaczaną i kapustą to sycące i aromatyczne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Wieprzowina jest marynowana w mieszance czosnku, papryki, miodu i koncentratu pomidorowego, dzięki czemu pieczeń jest delikatna i soczysta. Podawana ze świeżą sałatką ziemniaczaną i kapustą, stanowi kompletny posiłek, który z pewnością przypadnie do gustu.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 2 godziny (opcjonalnie)
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas: 3 godziny

Składniki:
Na pieczeń wieprzową:

1 kg karkówki wieprzowej
, 1 łyżka suszonego czosnku,
2 łyżki papryki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 łyżki miodu
, sól i czarny pieprz do smaku.
Do sałatki z kapusty i ziemniaków:

4 średnie ziemniaki, obrane i posiekane
1/4 główki kapusty, poszatkowanej
1 zielone jabłko, pokrojone w kostkę
1 awokado, pokrojone w kostkę
1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka musztardy 1 łyżeczka
octu winnego
2 zielone cebulki, posiekane
1 łyżka świeżego koperku
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka masła
150 ml ciepłego mleka
1 cebula, posiekana
2 łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania: