Pieczony dzik z rozmarynem i musztardą pełnoziarnistą

Pieczony dzik z rozmarynem i musztardą ziarnistą
Porcje: 6
Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Składniki:
Pieczony dzik: 1,4 kg
Świeży rozmaryn: 3 gałązki (15 g)
Czosnek: 4 ząbki (20 g)
Cebula: 2 (250 g)
Musztarda ziarnista: 3 łyżki (90 g)
Oliwa z oliwek: 3 łyżki (45 ml)
Masło: 30 g
Wytrawne białe wino: 25 cl
Rosół z dziczyzny lub cielęciny: 40 cl
Sól drobnoziarnista: 12 g
Mielony czarny pieprz: 2 łyżki 1 łyżeczka
Sposób przygotowania: