Małe tartaletki z wędzonym pstrągiem, koperkiem i serkiem śmietankowym

Te małe tartaletki z wędzonym pstrągiem, koperkiem i serkiem śmietankowym idealnie nadają się na wyrafinowaną przystawkę, lekką przystawkę lub bufet. Połączenie wędzonej ryby, świeżości cytryny i koperku oraz kremowości serka śmietankowego tworzy delikatną równowagę, która jest jednocześnie wykwintna i elegancka.

Przepis opiera się na prostym i pysznym domowym cieście kruchym, wypełnionym łatwą w przygotowaniu kremową masą. Każdy krok jest przystępny, nawet dla początkujących kucharzy, pod warunkiem przestrzegania podstawowych technik.

Składniki

Do ciasta kruchego

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 szczypta soli
• 50 ml zimnej wody

Do dekoracji

• 200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 100 g gęstej śmietany crème fraîche
• 200 g wędzonego pstrąga pokrojonego na małe kawałki
• 1 mały pęczek świeżego koperku, posiekanego
• 1 cytryna, skórka
• Sól i pieprz

Przygotowanie

Przygotuj ciasto kruche

1. W misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż będzie przypominać gruby piasek. Nie wyrabiaj jednak ciasta zbyt długo.
3. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając tylko tyle, aby powstało ciasto.
4. Uformuj kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Ten czas odpoczynku pozwoli ciastu stwardnieć i będzie łatwiej je rozwałkować.

Przygotuj nadzienie

1. W misce wymieszaj serek śmietankowy i crème fraîche, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
2. Dodaj wędzonego pstrąga pokrojonego na małe kawałki, posiekany koperek i skórkę z cytryny.
3. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki, nie miażdżąc pstrąga.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→