Flaczki wołowe jak u babci

Składniki:

• 1 kg flaków wołowych (oczyszczonych, najlepiej już sparzonych)

• 500 g wołowiny z kością (szponder, pręga lub mostek)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1/4 selera

• 1 cebula (opalona nad ogniem)

• 2 ząbki czosnku

• 2 liście laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 5-6 ziaren pieprzu czarnego

• 1 łyżka majeranku

• 1/2 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

• masło klarowane lub smalec (do podsmażenia)

• odrobina ostrej papryki lub pieprzu cayenne (dla lubiących wyraźniejsze smaki)

Sposób przygotowania: