Flaczki wołowe jak u babci

1. Gotowanie wywaru:
   Do dużego garnka włóż mięso z kością, zalej zimną wodą (ok. 2,5–3 litry), dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, opaloną cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Odszumuj wywar na początku gotowania.

2. Flaki:
   Jeśli używasz flaków już sparzonych, opłucz je dobrze w zimnej wodzie, a następnie gotuj je osobno przez około 30 minut w lekko osolonej wodzie z dodatkiem imbiru. Następnie odcedź i pokrój w cienkie paski, jeśli nie są już pocięte.

3. Połącz wszystko:
   Z wywaru wyjmij warzywa i mięso. Mięso oddziel od kości i pokrój w kostkę. Do wywaru dodaj pokrojone flaki i mięso. Gotuj razem kolejne 30–40 minut.

4. Doprawienie:
   Dodaj majeranek, sól, pieprz, ewentualnie odrobinę ostrej papryki lub pieprzu cayenne. Na końcu możesz przygotować zasmażkę na maśle klarowanym z odrobiną mąki, aby zagęścić flaczki i dodać im głębi.

Podawanie:

Podawaj gorące, posypane świeżym majerankiem. Idealnie smakują z pieczywem lub kromką świeżego żytniego chleba. 🥖🍲