Zuccotto di pandoro: przepis na deser bez pieczenia idealny na święta

Krok 1

Posiekaj gorzką czekoladę za pomocą deski do krojenia i noża. Do dużej miski wlej mascarpone, cukier puder i startą skórkę pomarańczową 1.

Krok 2
Wymieszaj składniki mikserem elektrycznym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji kremu. 2.

Krok 3
Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj szpatułką.

Krok 4
Pokrój pandoro za pomocą deski do krojenia i noża. Zdejmij pierwszy cienki plaster, a następnie pokrój na 4 plasterki o grubości około 1 cm. Pierwszy plaster podawaj w całości.

Krok 5
Następnie pokrój środkowe plasterki na 4 części 5.

Krok 6
Następnie usuń końcówki z ostatniego kawałka tak, aby uzyskać okrąg 6.

Krok 7
Wyłóż folią spożywczą miskę o średnicy 17 cm i wysokości 7 cm. Włóż najmniejszy kawałek ciasta do środka dna miski i upewnij się, że dobrze przylega. Następnie włóż plasterki pokrojone na 4 części wzdłuż boków miski, może być konieczne przycięcie brzegów plasterków 7.

Krok 8
Napełnij zuccotto kremem mascarpone 8.

Krok 9
Przykryj okrągłym plasterkiem. Przykryj folią spożywczą 9 i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Krok 10
Do ganache: do dużej miski wsypać kawałki czekolady, zagotować śmietanę i zalać nią czekoladę 10, dobrze wymieszać.

Krok 11
Zdejmij zewnętrzną folię i odwróć zuccotto do góry nogami na talerzu. Następnie usuń folię, która zakrywała miskę i posmaruj ją sokiem pomarańczowym 11.

Krok 12
Wylej polewę czekoladową na zuccotto i wyrównaj szpatułką do 12.

Krok 13
Jeśli wolisz, posyp cukrem pudrem 13.

Krok 14
Pandoro zuccotto jest gotowe do podania o 14:00.

Ochrona
Pandoro zuccotto możesz przechowywać w lodówce przez 2–3 dni, przykryte folią spożywczą.