Zdrowe Batoniki Marchewkowo-Orzechowe z Kremem Jogurtowym

Te pożywne batoniki to idealna przekąska lub deser – pełne błonnika, zdrowych tłuszczów i białka. Lekko słodkie, wilgotne i chrupiące dzięki orzechom!

📌 Bez dodatku cukru, idealne dla wegetarian i z opcją bezglutenową!

📝 Składniki

🔹 Na batoniki:

✔ 70 g suszonych śliwek, namoczonych w zimnej wodzie (15 min) i posiekanych
✔ 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
✔ 100 ml wody
✔ 280 g marchewki, drobno starte
✔ 90 g płatków owsianych
✔ 30 g migdałów, posiekanych
✔ 30 g orzechów włoskich, posiekanych
✔ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
✔ Szczypta soli
✔ Stewia do smaku
✔ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
✔ Skórka z 1 pomarańczy
✔ 90 ml soku pomarańczowego

🔹 Na krem jogurtowy:

✔ 500 g twarogu lub serka wiejskiego
✔ 70 g jogurtu naturalnego
✔ Kilka kropel ekstraktu waniliowego

👨‍🍳 Sposób przygotowania

1️⃣ Przygotowanie siemienia lnianego

📌 Zmiel siemię lniane, zalej 100 ml wody i odstaw na kilka minut, aż zgęstnieje.

2️⃣ Mieszanie składników

📌 W dużej misce wymieszaj startą marchewkę, posiekane śliwki, płatki owsiane, migdały, orzechy włoskie, proszek do pieczenia, sól, stewię, ekstrakt waniliowy, skórkę i sok z pomarańczy.
📌 Dodaj siemię lniane i dokładnie wymieszaj.

3️⃣ Formowanie i pieczenie

📌 Nagrzej piekarnik do 175°C.
📌 Blachę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę (ok. 0,5 cm grubości).
📌 Piecz 20-25 minut, aż batoniki będą złociste i zwarte.

4️⃣ Przygotowanie kremu

📌 W misce wymieszaj twaróg, jogurt i ekstrakt waniliowy, aż powstanie gładka masa.

5️⃣ Krojenie i chłodzenie