Wymieszaj miąższ bakłażana, migdały i parmezan, a otrzymasz pyszne pesto do przyprawienia pierwszych dań i grzanek

Przygotowanie bakłażana: Pokrój bakłażana w kostkę i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez około 20-25 minut, aż będzie miękki i dobrze upieczony. Możesz go również grillować lub usmażyć na patelni. Ważne, aby był dokładnie ugotowany i pozbawiony nadmiaru wody.
Podprażenie migdałów: Na patelni z nieprzywierającą powłoką upraż migdały na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią i będą aromatyczne. Uważaj, żeby ich nie przypalić.