To było ulubione ciasto mojej babci! Teraz wiem dlaczego

– 1/2 szklanki niesolonego masła, temperatura pokojowa
– 1/2 szklanki smalcu
– 2 szklanki cukru granulowanego
– 5 dużych jaj, oddzielonych
– 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
– 2 szklanki mąki uniwersalnej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 szklanka maślanki
– 1 szklanka wiórków kokosowych
– 1 szklanka posiekanych orzechów pekan, prażonych
– Lukier z serka śmietankowego:
– 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
– 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
– 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
– 4 szklanki cukru pudru
– Dodatkowe posiekane orzechy pekan i wiórki kokosowe do dekoracji
Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką trzy 9-calowe okrągłe formy do ciasta i odstaw.
2. W dużej misce utrzyj razem 1/2 szklanki masła i smalcu, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj 2 szklanki cukru granulowanego i ubijaj dalej, aż składniki dobrze się połączą.
3. Oddziel jajka. Ubij żółtka jedno po drugim do kremowej mieszanki, a następnie dodaj 1 łyżkę ekstraktu waniliowego. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną i sodę oczyszczoną, a następnie dodawaj do kremowej mieszanki na przemian z maślanką. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi i uprażonymi posiekanymi orzechami pekan.
4. W czystej misce ubij białka jaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj białka jaj do ciasta, aż się połączą.
5. Podziel ciasto na przygotowane foremki i wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek każdej warstwy ciasta będzie czysta.
6. Pozostaw ciasta w foremkach na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
7. Podczas gdy ciasta stygną, przygotuj lukier. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, 1/2 szklanki masła i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając, aż lukier będzie puszysty.
8. Gdy warstwy ciasta całkowicie ostygną, rozprowadź lukier między warstwami, a następnie na wierzchu i bokach ciasta.

9. Udekoruj dodatkowymi posiekanymi orzechami pekan i wiórkami kokosowymi według uznania.
10. Podawaj włoskie ciasto kremowe w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Ciesz się domowym kawałkiem nieba!