🍑Tarty Napoleona z brzoskwinią i kremem migdałowym

2. Przygotowanie kremu migdałowego:

1. Zagotuj mleko w rondlu na małym ogniu.

2. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy.

3. Dodaj skrobię kukurydzianą i mąkę migdałową, dobrze wymieszaj.

4. Powoli wlewaj ciepłe mleko do mieszanki, cały czas mieszając trzepaczką.

5. Wlać z powrotem do rondla i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

6. Zdjąć z ognia, dodać masło i aromat migdałowy, mieszać do uzyskania gładkiej masy.

7. Przykryj powierzchnię folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Składanie ciast:

1. Weź jeden prostokąt ciasta francuskiego i pokryj go warstwą kremu migdałowego.

2. Połóż na wierzchu kilka plasterków brzoskwini.

3. Przykryj drugą warstwą ciasta francuskiego, powtórz czynność z kremem i brzoskwinią.

4. Na koniec połóż trzecią warstwę ciasta francuskiego.

5. Posyp hojnie cukrem pudrem i udekoruj prażonymi płatkami migdałów.

 Propozycja podania:

Aby uzyskać wyjątkowo kremowy efekt, przed podaniem dodaj odrobinę lekkiej bitej śmietany pomiędzy warstwy .

 Wskazówka dotycząca tła:

Te delikatne tarty nawiązują do klasycznego millefeuille , ale zyskują letni charakter dzięki brzoskwiniowemu i bogatemu, orzechowemu nadzieniu migdałowemu. Idealne do filiżanki herbaty lub jako świąteczny deser.