Smarowidło na chleb wekowane

Składniki (wyszło mi 7 słoików po 190 ml):

• 1,5 kg cukinii
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 250 g koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2-3 łyżki cukru (wg uznania)
• Przyprawy: pieprz świeżo zmielony, 2 płaskie łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej (można dać trochę ostrej i słodkiej)
• 1 łyżka octu winnego
• Olej do smażenia

Przygotowanie: