Sernik z mango i limonką

Instrukcje:

1. Przygotuj spód:
   • Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
   • W misce wymieszaj pokruszone krakersy Graham, cukier, wiórki kokosowe i roztopione masło.
   • Wylej masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm i delikatnie dociśnij, tworząc równą warstwę.
   • Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź.
2. Przygotuj nadzienie:
   • Zmiksuj mango i sok z limonki na gładkie puree. Odstaw na bok.
   • W misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, ciągle mieszając.
   • Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy, puree z mango i skórkę z limonki. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
   • Wylej masę na ostudzony spód.
3. Piecz sernik:
   • Przygotuj kąpiel wodną, owijając dno i boki formy folią aluminiową.
   • Umieść formę na blasze do pieczenia i wlej gorącą wodę na wysokość 2,5 cm.
   • Piecz w temperaturze 163°C (325°F) przez 60-65 minut, aż środek będzie lekko drgał.
   • Wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozostaw sernik do ostygnięcia na 1 godzinę. Następnie wyjmij i ostudź przez kolejną godzinę.
   • Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
4. Przygotuj lukier:
   • Zmiksuj mango, sok z limonki i sok z cytryny na gładkie puree.
   • W rondelku wymieszaj mąkę kukurydzianą i cukier. Dodaj puree i podgrzewaj, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
5. Przygotuj bitą śmietanę:
   • Ubij śmietankę na sztywno, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy.
6. Złóż sernik:
   • Na brzegach sernika uformuj obręcz z bitej śmietany.
   • Wylej lukier na środek sernika i rozprowadź równomiernie.
   • Udekoruj prażonym kokosem i skórką z limonki.

Smacznego! Ten tropikalny sernik z mango i limonką to orzeźwiający i wykwintny deser, który zachwyci każdego!