Sernik Izabela: Najbardziej Kremowy Sernik, Który Zawładnie Twoim Podniebieniem!”

Herbatniki lub biszkopty drobno pokrusz w malakserze lub przy pomocy wałka do ciasta.
Pokruszone ciasteczka wymieszaj z roztopionym masłem i cynamonem (jeśli go używasz).

Wysyp mieszankę do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj spód i dociskaj go, aby był równomiernie rozłożony.
Wstaw formę do lodówki na 20 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść odsączony twaróg i zmiksuj go do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj rozpuszczone masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksuj wszystko na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksuj do połączenia składników.
Pieczenie:

Masę serową wylej na schłodzony spód herbatnikowy w tortownicy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Wierzch sernika powinien być delikatnie zarumieniony, a środek nieco sprężysty (po wyjęciu sernik może się jeszcze „ustabilizować”).
Jeśli chcesz, aby sernik był idealnie gładki, możesz na ostatnie 10 minut pieczenia ustawić piekarnik na funkcję „górna i dolna grzałka”, aby wierzch lekko się zrumienił.
Chłodzenie:

Po upieczeniu sernika pozwól mu wystygnąć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, aby uniknąć pęknięć.
Następnie przełóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby sernik nabrał odpowiedniej konsystencji.
Dekoracja:

Przed podaniem ubij śmietanę kremówkę na sztywno i nałóż ją na wierzch sernika, tworząc dekoracyjny wzór.
Możesz dodatkowo ozdobić sernik świeżymi owocami (np. malinami, borówkami) lub polewą czekoladową.
Wskazówki do serwowania i przechowywania: