1-Umyj bakłażany, a następnie pokrój je w długie plastry o grubości około 5 mm.
Ułóż plastry na blasze do pieczenia, posyp grubą solą i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczki.
2-Po odczekaniu opłucz plastry bakłażana pod bieżącą wodą i osusz je papierem chłonnym.
Przygotowanie nadzienia:
3-W misce wymieszaj ricottę (lub mozzarellę) ze startym parmezanem, dopraw solą i pieprzem.
Dodaj całe jajko i odrobinę posiekanej świeżej bazylii, dobrze wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka.
Składanie roladek:
1-Weź plaster bakłażana, nałóż łyżkę farszu na jeden koniec i zwiń.
Powtórz czynność ze wszystkimi plasterkami bakłażana.
Panierowanie i pieczenie:
1-W misce rozbij pozostałe jajko.
2-Najpierw obtocz roladki w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, lekko dociskając, aby dobrze się przykleiły.
Na dużej patelni rozgrzej dużo oliwy z oliwek extra vergine i smaż roladki na złoty kolor ze wszystkich stron.
3-Odcedź je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Zakończenie:
1-Na patelni rozgrzej przecier pomidorowy z odrobiną oliwy i kilkoma listkami bazylii.
Ułóż roladki z bakłażana w sosie i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Podanie:
1-Podawaj roladki z bakłażana na gorąco, dekorując je świeżymi listkami bazylii i startym parmezanem, jeśli chcesz.
Yo Make również polubił
Słynne naleśniki z cukinii dla całej rodziny. Zawsze przygotowuję podwójną dawkę
Mój syn i synowa wybrali się na rejs, zostawiając mnie z opieką nad ośmioletnim wnukiem – dzieckiem, które wszyscy uważali za „nieme” od urodzenia. W chwili, gdy drzwi zamknęły się z trzaskiem, przestał się kołysać, spojrzał mi prosto w oczy i wyszeptał wyraźnie: „Babciu… nie pij herbaty, której mama nie podała. Coś jest nie tak”. I to, co powiedział, powstrzymało mnie przed popełnieniem strasznego błędu…
Kalua Pig: Smak Hawajów w domu
4 niezbędne wskazówki dotyczące pielęgnacji drzewa jadeitowego, aby służyło przez wiele lat