Puszysty Sernik na Herbatnikach – Przepis na Delikatne Ciasto, które Rozpływa się w Ustach

1. Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (najłatwiej zrobić to w malakserze, ale można też włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem).
Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Powinna powstać wilgotna masa.

Wysmaruj formę (najlepiej okrągłą o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia i wyłóż na dno przygotowaną mieszankę herbatnikową, równomiernie ją dociskając.
Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twarożek sernikowy z cukrem oraz ekstraktem waniliowym.
Dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz startą skórkę cytrynową. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Wbijaj po kolei jajka, za każdym razem dobrze mieszając masę.
Przelej przygotowaną masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.
3. Pieczenie sernika:Nagrzej piekarnik do 160°C (górna i dolna grzałka).
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale wciąż delikatnie drżeć w środku.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut, aby stopniowo schłodził się, co zapobiegnie pękaniu powierzchni.
Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej.
4. Dekoracja:
Gdy sernik całkowicie ostygnie, posmaruj wierzch dżemem owocowym (jeśli chcesz, możesz podgrzać go lekko, by łatwiej się rozsmarowywał).
Udekoruj świeżymi owocami, takimi jak jagody, maliny lub inne ulubione owoce.
Wskazówki: