Przystawki: Chrupiące trójkąty z ciasta filo i ricottą

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj ricottę, starty parmezan, posiekane zioła, sól i pieprz.

Dodaj połowę ubitego jajka (pozostałą część zachowaj do posmarowania trójkątów) i dokładnie wymieszaj masę, aż będzie jednolita.

2. Przygotowanie ciasta filo:

Rozłóż arkusz ciasta filo na czystej powierzchni i posmaruj go roztopionym masłem.

Połóż kolejny arkusz na wierzchu i ponownie posmaruj masłem. Powtórz, aż wszystkie arkusze będą nałożone jeden na drugim.

Pokrój warstwę ciasta na długie paski o szerokości około 8–10 cm.

3. Formowanie trójkątów:

Na końcu każdego paska ciasta umieść łyżeczkę nadzienia z ricotty.

Złóż ciasto na trójkąt, składając je pod kątem 45 stopni, i kontynuuj składanie wzdłuż paska, aż powstanie zamknięty trójkąt.

Posmaruj wierzch każdego trójkąta resztą ubitego jajka, aby nadać im złocisty kolor po upieczeniu.

4. Pieczenie:

Ułóż trójkąty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 15–20 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, np. z sosem tzatziki, hummusem lub lekkim sosem pomidorowym.

Przechowywanie: Gotowe trójkąty przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku.

Warianty: