Przepis na brazylijskie pastele z serem i kiełbasą z Calabresa

Krok 1: Przygotowanie ciasta.
Rozpocznij od wbicia jajek do dużych miski i sprawdź, czy są świeże. Dodaj ciepłe mleko, sól i aktywne drożdże, a następnie dobrze połączone, aby połączyć wszystkie elementy. Dodaj margarynę i mieszaj do samodzielnego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj, stale kończąc, aby zakończyć grudek. Dodawaj powoli, aż uzyskasz zwarte, ale nie za istniejące ciasto. Ciasto nie powinno się kleić.

Krok 2: Zagniatanie i odstawianie.
Lekko zagniataj ciasto przez około średnie, aż będzie gładkie. Ciasto będzie żółtawy kolor z powodu jajek i margaryny. To bogate ciasto, które nie wybroniło zbyt mocno, ponieważ na rynku źródłowym. Przykryj czerwoną ściereczką i odstaw na 15 minut, aż wyrośnie i lekko zmięknie.

Krok 3: Rozwałkuj ciasto. Obficie
oprósz blat roboczy mąką. Rozwałkuj odpoczęte ciasto na grubość 4-5 mm (około 1,25 cm). Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie, aby utrzymać obfite nadzienie bez rozrywania. Od czasu pracy do urządzenia obrotowego podczas wałkowania, aby sterować częstotliwością.

Krok 4: Wytnij wózek.
Używając miski o 14 cm lub wokółj foremki do ciastek, wytnij pojemnik z ciasta. Zbierz pozostałości, uformuj kulkę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, a następnie rozwałkuj, aby uzyskać więcej pasteli.