Przepis na Bazlama (turecki płaski chleb)

Instrukcje:
1. Aktywacja drożdży:
W małej misce połącz ciepłą wodę, cukier i suche aktywne drożdże. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż mieszanka stanie się piankowata.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Wlej mieszankę aktywowanych drożdży do mieszanki mąki, a następnie letnie mleko i oliwę z oliwek.
Wymieszaj wszystko razem, aby uzyskać ciasto. Na początku może być trochę lepkie.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie dodać jej za dużo.
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Gdy ciasto będzie gładkie, umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
4. Uformuj Bazlamę:
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie uderz je pięścią, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza.
Podziel ciasto na 6 równych części (na mniejsze chleby) lub 4 części (na większe).
Z każdego kawałka uformuj kulkę i odstaw na 10 minut, aby ciasto się rozluźniło.
Po odpoczęciu rozwałkuj każdą kulkę na płaski, okrągły dysk o grubości około 1/2 cala (możesz użyć wałka lub rąk).
5. Ugotuj Bazlamę:
Rozgrzej dużą, ciężką patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Nie potrzebujesz oleju, tylko suchej powierzchni.
Połóż jeden krążek ciasta na gorącej patelni i smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż na górze zaczną tworzyć się bąbelki, a spód będzie złocistobrązowy.
Przewróć placek i smaż przez kolejne 1-2 minuty z drugiej strony, aż będzie złoty i upieczony.
Wyjmij z patelni i przykryj czystym ręcznikiem, aby chleb pozostał ciepły i miękki.
Powtórz z pozostałymi krążkami ciasta.
6. Podawanie:
Podawaj Bazlamę na ciepło i ciesz się ulubionymi dipami, serami lub smarowidłami. Świetnie nadaje się również do owijania grillowanego mięsa lub warzyw!
Wskazówki:
Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz również zamrozić Bazlamę, owijając je folią spożywczą i umieszczając w woreczku do zamrażania. Podgrzej na patelni lub w piekarniku. Wariacje smakowe: Możesz dodać do ciasta zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby nadać mu pikantnego charakteru.
Ciesz się Bazlamą, idealnym miękkim i puszystym tureckim chlebem płaskim, który z pewnością zrobi wrażenie!