Podczas smażenia nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię

Rozgrzej olej: Włącz ponownie ogień i dodaj odpowiednią ilość oleju do gotowania. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie umieść rybę na patelni. Użyj średniego ognia, aby powoli smażyć rybę. Unikaj używania wysokiego ognia, ponieważ może on spalić zewnętrzną część, a pozostawić wnętrze niedogotowanym.

Smaż rybę: Po umieszczeniu ryby na patelni unikaj zbyt częstego jej obracania, ponieważ może to spowodować rozpadnięcie się ryby. Smaż jedną stronę, aż będzie złota i chrupiąca, zanim przewrócisz ją na drugą stronę. Gdy obie strony będą równomiernie ugotowane, wyjmij rybę i połóż ją na talerzu.

Wskazówki i triki: Osusz rybę: Zawsze osuszaj rybę ręcznikami papierowymi przed smażeniem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju i przywieraniu. Użyj imbiru: Pocieranie patelni imbirem tworzy tymczasową warstwę nieprzywierającą, a także dodaje subtelnego aromatu, redukując rybi zapach.

Wilgoć na rybie jest główną przyczyną rozpryskiwania się oleju, co może prowadzić do oparzeń i bałaganu w kuchni. Mokre ryby mają również tendencję do przywierania do patelni, co zwiększa prawdopodobieństwo ich rozpadnięcia. Podczas przygotowywania ryby upewnij się, że brzuch jest dokładnie wyczyszczony, a czarna błona jest zeskrobana, aby zredukować rybi zapach. Całkowicie osusz powierzchnię ryby przed smażeniem, aby zachować nienaruszoną skórę i uzyskać chrupiący, aromatyczny efekt.

Gdy patelnia jest gorąca, potrzyj całą powierzchnię świeżymi plasterkami imbiru, aby utworzyć tymczasową powłokę nieprzywierającą. To nie tylko zapobiega przywieraniu ryby, ale także nadaje potrawie pachnący aromat imbiru, który pomaga zneutralizować rybi zapach. Po natarciu imbiru wlej olej, pozwól mu się rozgrzać, zmniejsz ogień do niskiego, a następnie powoli włóż rybę na patelnię do smażenia. Rezultatem będzie chrupiąca, pyszna ryba z kuszącą nutą aromatu imbiru.