Pitta ‘mpigliata – Tradycyjny kalabryjski świąteczny wypiek

🥣 1. Przygotowanie nadzienia
1️⃣ Posiekaj drobno orzechy i migdały, a suszone owoce pokrój w małe kawałki.
2️⃣ Wymieszaj w misce orzechy, rodzynki, suszone figi, miód, cynamon i skórkę pomarańczową.
3️⃣ Możesz delikatnie podgrzać miód, aby masa była bardziej plastyczna.
4️⃣ Odstaw nadzienie na ok. 30 minut, by smaki się przegryzły.

🍞 2. Przygotowanie ciasta
1️⃣ W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową.
2️⃣ Dodaj oliwę z oliwek i białe wino, a następnie wymieszaj składniki łyżką.
3️⃣ Zagnieć ciasto ręcznie – powinno być elastyczne i gładkie.
4️⃣ Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.

🌀 3. Formowanie Pitta ‘mpigliata
1️⃣ Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 3 mm grubości).
2️⃣ Pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach 10×15 cm.
3️⃣ Na środku każdego kawałka umieść 1 łyżkę nadzienia.
4️⃣ Zwiń ciasto w rulon, dobrze dociskając brzegi.
5️⃣ Możesz delikatnie skręcić rulon, aby uzyskać dekoracyjny kształt.

🔥 4. Pieczenie
1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2️⃣ Ułóż Pitta ‘mpigliata na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3️⃣ Piecz przez 25-30 minut, aż ciastka będą złociste i chrupiące.

🍯 5. Podanie i dekoracja
✅ Po upieczeniu posmaruj ciastka miodem, aby nadać im pięknego połysku.
✅ Możesz również posypać je cukrem pudrem dla delikatnej słodyczy.
✅ Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej – świetnie smakują z filiżanką kawy, herbaty lub kieliszkiem włoskiego Passito!

🌟 Wariacje na temat przepisu
🍫 1. Pitta ‘mpigliata z czekoladą
👉 Dodaj gorzka czekoladę do nadzienia, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

🍎 2. Pitta ‘mpigliata z jabłkami