Pierogi z Kapustą i Grzybami

W dużej patelni rozgrzej masło i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj posiekane grzyby i smaż przez kilka minut.

Dodaj kapustę kiszoną oraz odrobinę wody po namaczaniu grzybów. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta i grzyby będą miękkie i dobrze połączone. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli używasz. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i olej, a następnie stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie (około 10 minut wyrabiania).

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Formowanie pierogów:

Po odpoczęciu ciasta, rozwałkuj je na podsypanej mąką powierzchni na grubość około 2 mm.

Za pomocą szklanki wycinaj krążki z ciasta. Na każdy krążek nakładaj łyżeczkę nadzienia, a następnie zlep brzegi pierogów, tworząc półksiężyce. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.

Gotowanie pierogów:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Do wrzącej wody wrzucaj pierogi partiami, delikatnie mieszając, aby nie przywarły do dna.

Gotuj pierogi przez około 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

Podanie:

Pierogi z kapustą i grzybami podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem stopionego masła i zrumienioną cebulką. Można je także podać z ulubionym sosem, np. grzybowym czy śmietanowym.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pierogi najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu, ale można je również odsmażyć na patelni, aby były chrupiące. Doskonałe jako danie główne lub przystawka.

Przechowywanie: Przechowuj ugotowane pierogi w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić, układając na blasze i zamrażając pojedyncze pierogi, a następnie przełożyć do woreczków do zamrażarki.

Warianty:

Z innymi grzybami: Możesz użyć różnych suszonych grzybów, takich jak maślaki, podgrzybki czy kurki, aby uzyskać różnorodne smaki.

Z kiszoną kapustą: Jeśli wolisz bardziej kwaśne nadzienie, dodaj więcej kiszonej kapusty i zmniejsz ilość grzybów.

Z dodatkiem mięsa: Do nadzienia możesz dodać drobno posiekane mięso z kurczaka lub wieprzowinę, aby uzyskać bardziej sycące pierogi.

FAQ:

Czy mogę przygotować nadzienie dzień wcześniej?

Tak, nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co ułatwi późniejsze przygotowanie pierogów.

Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?

Tak, świeże grzyby również będą doskonałe. Smaż je na patelni z cebulą, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Czy ciasto pierogowe musi odpoczywać przed wałkowaniem?

Tak, odpoczynek ciasta sprawia, że jest bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.

Ciesz się swoimi pysznymi pierogami z kapustą i grzybami! Jeśli masz jeszcze jakieś pytania lub potrzebujesz więcej przepisów, daj mi znać. 😊🥟