Pieczone ciasto z serem wiejskim i płatkami owsianymi z żurawiną

1. Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
3. Wybierz naczynie do pieczenia: okrągłą formę o średnicy 15 cm lub 2–3 osobne kokilki.
4. Lekko natłuść olejem wybrane naczynie do pieczenia, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są nim pokryte.

2. Tworzenie ciasta

1. Zacznij od bazy owsianej:

• Dokładnie odmierz płatki owsiane – zbyt duża ilość sprawi, że ciasto będzie suche
• Jeśli używasz całych płatków owsianych, zmiksuj je krótko w malakserze, aby uzyskać lepszą konsystencję

1. Przygotuj mieszankę serową:

• Jeśli twój serek wiejski jest bardzo mokry, odcedź nadmiar płynu
• Zmiksuj lub rozgnieć twaróg, aż do uzyskania stosunkowo gładkiej konsystencji

1. Wymieszaj mokre składniki:

• W średniej misce ubij jajko, aż będzie dobrze ubite.
• Dodaj serek wiejski i ekstrakt waniliowy.
• Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

1. Przygotuj ostateczne ciasto:

• Wymieszaj płatki owsiane, upewniając się, że są równomiernie rozłożone
• Delikatnie wymieszaj z żurawiną
• Dodawaj stewię stopniowo, próbując w trakcie gotowania.
• Ciasto powinno być gęste, ale lejące

3. Proces pieczenia

1. Przenieś ciasto:

• Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia
• Wygładź wierzch szpatułką
• Posyp hojnie mielonym cynamonem

1. Piecz ostrożnie:

• Umieścić w nagrzanym piekarniku
• Piec przez 40 minut lub do momentu, aż:
  • Góra jest złocisto-brązowa
  • Środek jest już gotowy, ale nadal lekko drży
  • Włożona wykałaczka wychodzi prawie czysta

1. Sprawdź stopień wysmażenia:

• Ciasto powinno sprężystie powrócić do pierwotnego kształtu po lekkim dotknięciu
• Brzegi powinny być lekko odsunięte od patelni

Sugestie dotyczące serwowania

Uwielbiam podawać to ciasto na różne sposoby:

• Ciepłe, prosto z piekarnika, z odrobiną miodu
• Z dodatkiem świeżych jagód i kleksem jogurtu greckiego
• Pokrojone w plastry i lekko podpieczone następnego dnia
• Rozkruszone nad miską smoothie

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem