Pesto Cytrynowe – Lekki, Aromatyczny Dodatek na Każdy Letni Talerz

Starty parmezan
Pietruszkę (młodziutką!)
Bazylia (kilka liści)
Czosnek (przez praskę lub drobno posiekany)
Startą skórkę cytrusową
Szczypota soli i pieprzu
Mieszaj składniki, aż powstanie gładka, jednolita masa. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, cały czas miksujejąc, aż pesto osiągnie żądaną konsystencję – gładką, ale nie za rzadką.
Gotowe pesto przełóż do ciemnego słoika lub szczelnego pojemnika i chowaj do lodówki. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
🍽️ Podawanie
Pesto cytrynowe doskonale sprawdza się jako:

🔸 sos do makaronu – wystarczy kilka łyżek, aby ożywić każdą pastę
🔸 dodatek do grillowanych warzyw – szczególnie świetnie pasuje do pieczonych papryk czy cukinii
🔸 namaszczone na pieczywo razowe – idealne na kanapkę lunchową lub kolacyjną
🔸 polewa na ryby lub kurczaka – nadaje im delikatny, cytrusowy aromat
🔸 dodatek do jogurtu lub hummusu – tworzy świeżą, kremową masę
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak gotowania – szybki sposób na bogaty smak bez zbędnej roboty przy garnku
✅ Świeży profil cytrusowy – cytryna dodaje kwasowości, która ożywia każdy talerz
✅ Zróżnicowana tekstura – dzięki orzeszkom i ziołom pesto ma charakterystyczny chrup
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z włoskiej trattorii
✅ Uniwersalność – pasuje zarówno do dań słonych, jak i jako lekkie kanapki na wynos
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast orzeszków pinii: migdały, orzechy laskowe lub niesolone orzechy brasilskie
Zamiast bazy z ziół: szpinak lub rukola – dla innej nuty smakowej
Chcesz wersję wegańską? Usuń ser i użyj tahini lub drobno startego parmezanu roślinnego
Użyj go również jako sosu do sałatki greckiej lub tzatziki DIY
✅ Podsumowanie
Pesto cytrynowe to więcej niż tylko sos – to sposób na zachwycenie gości, wrócić do korzeni włoskiej kuchni i poczuć się wyjątkowo. Łączy prostotę wykonania z głębokością smaku i estetyką, która przypadnie do gustu każdemu.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen słońca i satysfakcji! 💛🍋🌿