Wprowadzenie
Ajvar to tradycyjna bałkańska pasta paprykowa, która zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem. Idealnie sprawdza się jako dodatek do chleba, mięsa czy grillowanych warzyw. Sekret autentycznego ajvaru tkwi w starannie wyselekcjonowanych paprykach, które nadają mu niepowtarzalnego charakteru. Przepis, który przedstawiamy, pozwoli Ci przenieść się na bałkańskie szlaki smakowe w zaciszu Twojej kuchni.
Składniki
Ilość
Papryka czerwona3 kg
Bakłażan1 kg
Czosnek3 ząbki
Olej roślinny100 ml
Ocet winny50 ml
Sól
Do smaku
Cukier
Opcjonalnie
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie papryk i bakłażanów: Umyj warzywa. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Bakłażany przekrój wzdłuż na połówki. Warzywa piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30-40 minut, aż skórka stanie się czarna i łatwo zdejmie się.
Obieranie warzyw: Po upieczeniu przełóż papryki i bakłażany do miski, przykryj folią aluminiową i odczekaj 10 minut. Następnie zdejmij skórę i odciśnij nadmiar soków.
Miksowanie: Warzywa przełóż do blendera lub zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj czosnek.
Yo Make również polubił
⚠️ PILNY ALERT: Produkt wycofany ze sklepów Leclerc, Carrefour i Intermarché! ⚠️
Słynne ciasto, które moja mama piekła w latach 80. i 90.: proste i smaczne
Powiedział mi, żebym nie wprawiała go w zakłopotanie na kolacji w luksusowej posiadłości. Pochylił się i wyszeptał: „Postaraj się mnie nie wprawiać w zakłopotanie. Ci ludzie są o wiele ponad twój poziom”. Nie powiedziałam ani słowa; po prostu szłam cicho obok niego. Ale kiedy gospodarz podbiegł prosto do mnie, mocno uścisnął mi dłoń i powiedział: „Długo czekaliśmy na spotkanie z tobą”, w tym momencie wszystko się zmieniło – okazało się, że wszyscy tam faktycznie czekali na mnie.
Czosnek, oto sposób na świeżość przez cały rok: to bardzo proste!