O mój Boże! Przygotowałam te babeczki na spotkanie i zniknęły w mgnieniu oka.

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki sody winogronowej
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
1/2 szklanki masła, zmiękczonego
2 szklanki cukru pudru
2 łyżki sody winogronowej
Fioletowy barwnik spożywczy (opcjonalnie)
Instrukcje<!–nextpage–>

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż foremkę do babeczek papilotkami.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.
W innej misce wymieszaj sodę winogronową, olej roślinny, ekstrakt waniliowy i jajko, aż do dokładnego połączenia.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż się połączą.
Podziel ciasto równomiernie między papilotki, wypełniając każdą w około dwóch trzecich.
Piecz przez 15-18 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek babeczki będzie czysta. Pozostaw babeczki do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Do lukru ubij zmiękczone masło, aż będzie kremowe. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj sodę winogronową i ubijaj dalej, aż lukier będzie lekki i puszysty. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego, aby wzmocnić kolor.
Gdy babeczki całkowicie ostygną, posmaruj je lukrem z sody winogronowej i ciesz się!
Wariacje i porady

Aby uzyskać niecodzienny efekt, spróbuj użyć różnych smaków sody, takich jak pomarańczowy lub wiśniowy, aby stworzyć różnorodne kolorowe babeczki. Jeśli masz wybredne dzieci, możesz zrobić prosty lukier waniliowy zamiast winogronowego. Aby uzyskać zdrowszą opcję, zamień połowę mąki uniwersalnej na mąkę pełnoziarnistą i użyj naturalnego soku winogronowego zamiast sody, aby uzyskać mniej słodką wersję. Możesz również dodać kilka łyżek galaretki winogronowej do lukru, aby uzyskać dodatkową eksplozję smaku.