Nie mogę uwierzyć, że dopiero teraz się o tym dowiedziałem!

Krok 3: Rolowanie

Po wstrząśnięciu otwórz pojemnik i wyjmij jajko. Zauważysz, że skorupka zaczyna już odchodzić. Aby dokończyć zadanie, delikatnie obróć jajko na czystym blacie lub między dłońmi. Ruch wałkowania pomoże oddzielić wszelkie pozostałe kawałki skorupki od białka.
Podczas wałkowania skorupka powinna praktycznie zsuwać się w dużych kawałkach, pozostawiając idealnie gładkie, nienaruszone jajko. Jeśli do jajka nadal przyklejają się małe kawałki skorupki, szybkie płukanie pod zimną wodą usunie je bez wysiłku.
Dlaczego ta sztuczka działa
Metoda Shake and Roll działa tak dobrze, ponieważ łączy wiele technik, które ułatwiają obieranie jajek. Początkowe potrząsanie w pojemniku powoduje równomierne pękanie skorupki na całej powierzchni, poluzowując błonę, która zwykle tak ściśle przylega do białka jaja. Zimna woda w pojemniku tworzy trochę poduszki i dodaje wilgoci, co dodatkowo pomaga poluzować skorupkę. Na koniec ruch wałkowania zapewnia, że ​​wszelkie pozostałe kawałki skorupki zostaną usunięte przy minimalnym wysiłku.
Dodatkowe wskazówki dotyczące idealnie obieranych jajek
Chociaż ta sztuczka jest niezwykle skuteczna, oto kilka dodatkowych wskazówek, aby mieć pewność, że jajka za każdym razem idealnie się obiorą:
Używaj starszych jajek: Jak wspomniano wcześniej, starsze jajka łatwiej się obiera ze względu na wyższy poziom pH w białku jaja. Jeśli wiesz, że będziesz gotować jajka, spróbuj użyć jajek, które mają co najmniej tydzień.
Dodaj sodę oczyszczoną: Niektórzy przysięgają, że dodają łyżeczkę sody oczyszczonej do wrzącej wody, co może pomóc zwiększyć pH białka jaja, ułatwiając obieranie.
Obieranie pod bieżącą wodą: Jeśli nadal znajdziesz kawałki skorupki przyklejone do jajka, obieranie go pod bieżącą wodą może pomóc je zmyć.
Obieranie zaraz po ostudzeniu: Chociaż ważne jest, aby ostudzić jajka po ugotowaniu, nie czekaj zbyt długo z ich obieraniem. Im dłużej jajka poleżą, tym bardziej błona może ponownie przylgnąć do białka, co utrudni ich obieranie.

Obieranie jajek na twardo nie musi być walką. Dzięki metodzie Shake and Roll możesz pożegnać się z upartymi skorupkami i za każdym razem cieszyć się idealnie obranymi jajkami. Ta prosta sztuczka znacznie ułatwiła mi życie w kuchni i jestem pewien, że tobie też pomoże. Wypróbuj tę metodę następnym razem, kiedy będziesz gotować jajka, a zdziwisz się, jak łatwe może być ich obieranie.