Kombucha staje się coraz bardziej popularna, nie tylko ze względu na swój pyszny smak, ale także liczne korzyści zdrowotne. Pełna probiotyków i przeciwutleniaczy kombucha jest często spożywana ze względu na jej potencjał wspomagania trawienia, zmniejszania stanów zapalnych i dostarczania energii.
Jedno jest pewne: kombucha jest smaczną i o wiele zdrowszą alternatywą dla słodkich napojów, takich jak napoje gazowane i soki.
Czym jest kombucha?
W swojej istocie kombucha to fermentowana słodka herbata. Proces fermentacji obejmuje herbatę, cukier i symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży (SCOBY), która przekształca składniki w ten musujący, aromatyczny napój.
Chociaż kombuchę w butelkach można znaleźć w większości dzisiejszych supermarketów, napój ten istnieje od tysięcy lat i cieszy się nim na całym świecie, podobnie jak kefir wodny.
Dlaczego warto robić kombuchę w domu?
Robienie kombuchy w domu to łatwy, przyjemny i niedrogi sposób na delektowanie się tym zdrowym napojem. Butelki kombuchy ze sklepu mogą być drogie, zazwyczaj kosztują 4 dolary lub więcej za pojedynczą porcję. Parzenie własnej kombuchy pozwala zaoszczędzić pieniądze i eksperymentować z różnymi smakami, od owocowych naparów po mieszanki ziołowe. Ponadto, niesamowicie satysfakcjonujące jest stworzenie czegoś tak smacznego od podstaw.
Kluczowe terminy dotyczące kombuchy, które warto znać:
SCOBY: Symbiotyczna kultura bakterii i drożdży. Jest to żywa kultura odpowiedzialna za fermentację herbaty w kombuchę.
Błonka: Celulozowy produkt uboczny bakterii powstający na wierzchu kombuchy podczas fermentacji. Często mylony ze SCOBY i przyczynia się do naturalnego nasycenia napoju dwutlenkiem węgla.
Pierwsza fermentacja: Początkowy etap fermentacji, w którym herbata i cukier zamieniają się w kombuchę. Kombuchę można pić po tej fazie, ale wiele osób decyduje się na drugą fermentację.
Druga fermentacja: wtórna fermentacja, zwykle w zamkniętych butelkach, która zwiększa nasycenie dwutlenkiem węgla i pozwala na dodanie smaku kombuczy owocami, ziołami, sokami lub ekstraktami.
Jak zacząć warzyć kombuchę w domu
Yo Make również polubił
„Mamo, gdyby twoje konto było kompletnie puste, jak byś wyglądała?” – wybuchnął śmiechem mój syn. Stał w moim salonie, trzymając w dłoni moją kartę bankową. Potem się roześmiał – zimnym śmiechem, jakiego nigdy wcześniej nie słyszałam u własnego syna. Myślałam, że żartuje. Potem przelał mi wszystko, co zaoszczędziłam przez dekady – każdy dolar mojej emerytury, pieniądze, na których polegałam, żeby przeżyć. Podczas gdy stałam tam w szoku, wyszedł z mojego domu z uśmiechem na twarzy.
Młode ziemniaki w kremowym sosie czosnkowym
Tajne napoje detoksykacyjne, które spalają tłuszcz i zapewniają płaski brzuch
Pyszne ciasto pomarańczowo-kokosowe!