Myślę, że to najlepszy deser świąteczny, jaki kiedykolwiek zrobiłam. Jest fantastyczny!

1. W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham i 1/3 szklanki cukru. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie przypominać mokry piasek.
2. Mocno wciśnij mieszankę okruchów na dno i boki 9-calowej formy do ciasta, aby utworzyć spód. Schłodź w lodówce podczas przygotowywania nadzienia. 3. W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy, aż będzie gładki i kremowy.
4. Stopniowo dodawaj eggnog, 1/2 szklanki cukru, ekstrakt waniliowy, gałkę muszkatołową i cynamon, ubijając, aż dobrze się połączą i będą gładkie.
5. W małym rondelku posyp żelatynę zimną wodą i odstaw na około 1 minutę, aby zmiękła.
6. Podgrzewaj mieszankę żelatyny na małym ogniu, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia.
7. Powoli dodawaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki eggnog, ubijając nieprzerwanie, aby upewnić się, że jest całkowicie wchłonięta.
8. W oddzielnej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzą się miękkie szczyty. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki eggnog, aż dobrze się połączy.
9. Wlej nadzienie do przygotowanego spodu, wygładzając wierzch szpatułką.
10. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia, przed podaniem.

Wariacje i porady
Aby uzyskać odrobinę alkoholu, dodaj łyżkę rumu lub bourbonu do mieszanki eggnogu. Jeśli wolisz inną skórkę, spróbuj użyć pokruszonych pierniczków lub czekoladowych wafli zamiast herbatników graham. Aby ciasto nie zawierało produktów mlecznych, zamień serek śmietankowy na bezmleczny serek śmietankowy i użyj roślinnego eggnogu. Aby uzyskać odrobinę więcej pikanterii, rozważ dodanie szczypty zmielonych goździków do nadzienia.