Moja hiszpańska babcia przed czyszczeniem ryby zwykła polewać ją octem. Byłem zaskoczony, gdy odkryłem powód tego gestu.

Moja babcia nauczyła mnie pewnej sztuczki, która całkowicie odmieniła sposób, w jaki czyszczę ryby: używam 9% octu!

Oto jak to zrobić:

1. Osusz rybę  : Zanim zaczniesz, upewnij się, że ryba jest dokładnie wysuszona. Zapobiega to jej ślizganiu się w rękach podczas czyszczenia.
2. Nałóż ocet  : Załóż rękawiczki i polej dłonie odrobiną octu. Natrzyj rybę cienką warstwą octu. Nie trzeba używać zbyt dużo, wystarczy odrobina, aby zwilżyć powierzchnię.
3. Odczekaj  około 15–20 minut, aby ocet zaczął działać.

Dlaczego ta metoda działa?

Ocet zawiera kwas (CH₃COOH), który działa poprzez osłabianie wiązań między łuskami a skórą ryby. Dzięki temu łuski stają się bardziej miękkie i łatwiejsze do usunięcia.

Wystarczy użyć noża lub pocierać łuski rękoma, a odpadną same, bez żadnego wysiłku!

Inne pomocne wskazówki:

• Aby zapobiec ślizganiu się ryby podczas czyszczenia, połóż ją na wilgotnej ściereczce. Pozostanie na swoim miejscu.
• Użyj plastikowej torby lub gazety, aby wyczyścić rybę. Łuski pozostaną w torbie i nie rozprzestrzenią się po całej kuchni.
• Jeśli na twoich rękach nadal czujesz zapach ryby, natrzyj je sokiem z cytryny lub sodą oczyszczoną, aby pozbyć się tego zapachu.