Letni brzoskwiniowy sernik malinowo-brzoskwiniowy

2 szklanki świeżych brzoskwiń, obranych i pokrojonych w plasterki
1 szklanka świeżych malin
1/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego
1 łyżka soku z cytryny
Adresy:
Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem 9-calową tortownicę.
W średniej misce wymieszaj okruchy krakersów graham, 1/4 szklanki cukru i roztopione masło. Wciśnij mieszaninę na dno przygotowanej formy. Piec 10 minut, następnie ostudzić.
W dużej misce ubić ser śmietankowy na gładką masę. Dodaj 1 szklankę cukru i ekstrakt waniliowy, ubijaj, aż dobrze się połączą.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i mąkę, aż się połączą. Nadzienie wylać na ostudzony spód.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik do wystygnięcia w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę.
Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
W małym rondlu podgrzej dżem brzoskwiniowy i sok z cytryny na małym ogniu, aż się rozpuszczą. Lekko ostudzić.
Na wierzchu sernika ułóż plasterki brzoskwiń i maliny. Posmaruj roztopioną mieszanką dżemu brzoskwiniowego.
Przechowywać w lodówce do momentu podania.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina 10 minut | Czas całkowity: 6 godzin (w tym czas chłodzenia)
Kcal: 450 kcal | Porcje: 12 porcji