Kurczak ze śmietaną i pieczarkami

Przygotuj składniki

Pieczarki pokroić w plasterki.

Pokrój filety z kurczaka na kawałki lub paski.

Szalotkę i czosnek drobno posiekać.

Przygotuj kurczaka

Rozgrzej olej i masło na dużej patelni.

Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem.

Smażyć je z każdej strony, aż będą złocistobrązowe (około 5-6 minut).

Wyjmij je z patelni i odłóż na talerz.

Przygotuj sos

Na tej samej patelni podsmaż szalotkę i czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodaj grzyby i smaż na dużym ogniu przez 5–6 minut, aż wilgoć odparuje.

Dodaj bulion, gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę (i musztardę, jeśli chcesz).

Dobrze wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje.

Wykończeniowy

Włóż kawałki kurczaka z powrotem do sosu.

Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5–10 minut, aż mięso będzie ugotowane i pokryte sosem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Propozycja podania

Przed podaniem posypać świeżą pietruszką.

Podawać z:

ryż basmati,

zobacz makaron,

lub domowego puree ziemniaczanego.

Gourmettips

Aby wzbogacić smak sosu, przed dodaniem śmietany dodaj do niego odrobinę wytrawnego białego wina (5 cl).

Aby uzyskać jeszcze bogatszą konsystencję, bitą śmietanę możesz zastąpić mascarpone.

Aby uzyskać bardziej świąteczny efekt, dodaj odrobinę smardzów lub polej kremem truflowym.