Krokiety ziemniaczane: przepis, aby były chrupiące i smaczne

Ugotuj ziemniaki: Zacznij od ugotowania ziemniaków w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Można to zrobić gotując całe ziemniaki w skórkach lub obierając je i krojąc na kawałki przed gotowaniem. Po ugotowaniu odcedź je i rozgnieć, aż uzyskasz gładkie puree.
Przygotowanie ciasta: Do miski przełóż puree ziemniaczane, dodaj starty parmezan, roztrzepane jajko, bułkę tartą, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Formuj krokiety: Odrywaj małe porcje ciasta i formuj okrągłe lub owalne krokiety, lekko zwilżonymi rękami, aby ciasto nie sklejało się zbytnio.
Panieruj krokiety: Każdy krokiet zanurzaj w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, tak aby bułka dobrze przylegała do całej powierzchni.