Klasyczna francuska zupa z wołowiną i grzybami

– 2 szklanki bulionu wołowego
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 funt pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
– 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 bukiet garni (tymianek, liście laurowe, pietruszka)
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odstaw.
2. Dopraw wołowinę solą i pieprzem, a następnie zrumień w tym samym garnku partiami. Wyjmij i odstaw z boczkiem. 3. Do tego samego garnka dodaj cebulę, marchewkę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Posyp warzywa mąką i mieszaj, aby pokryć je mąką, zeskrobując dno garnka.5. Włóż wołowinę i boczek z powrotem do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy i bukiet garni. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj przez około 2 godziny.
6. Na osobnej patelni podsmaż pieczarki na odrobinie oleju, aż będą złote. Dodaj do gulaszu na ostatnie 30 minut gotowania.
Podawaj z chrupiącym chlebem i ciesz się tym pysznym daniem!