Kalua Pig: Smak Hawajów w domu

Instrukcje
Nakłuj łopatkę wieprzową widelcem, aby lepiej wniknęła w smaki.
Natrzyj łopatkę wieprzową hojnie solą morską.
Skrop wieprzowinę płynnym dymem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
Umieść łopatkę wieprzową w wolnowarze i zalej ją bulionem z kurczaka.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo rozdrobniona widelcem.
Po ugotowaniu rozdrobnij wieprzowinę za pomocą dwóch widelców. Wymieszaj mięso z sokami w wolnowarze, aby zachowało wilgoć i smak.
Podawaj na gorąco z ulubionymi hawajskimi dodatkami lub po prostu ułóż na ciepłym talerzu z ryżem i warzywami. Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj do wolnowaru zmiażdżony czosnek i płatki czerwonej papryki.
Jeśli wolisz bardziej wędzony smak, zwiększ ilość płynnego dymu lub wypróbuj inną markę, aby poeksperymentować z głębią smaku.
Aby uzyskać bardziej tradycyjny akcent, dodaj kilka liści bananowca na wierzch wieprzowiny.
Niektórzy lubią słodszą nutę, dodając do bulionu odrobinę brązowego cukru lub soku ananasowego.