Filet Mignon Nadziewany Chorizo i Comté

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie polędwicy:
   • Oczyść polędwicę z nadmiaru tłuszczu i błon.
   • Za pomocą ostrego noża wykonaj wzdłużny, głęboki nacięcie w mięsie, aby stworzyć kieszonkę na nadzienie. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
2. Przygotowanie nadzienia:
   • Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno pokrojone chorizo przez 2-3 minuty, aż uwolni swój aromat.
   • Dodaj posiekany czosnek i tymianek, smaż jeszcze minutę. Odstaw do przestygnięcia, a następnie wymieszaj z serem Comté.
3. Nadziewanie polędwicy:
   • Napełnij przygotowaną kieszonkę nadzieniem z chorizo i sera.
   • Zabezpiecz brzegi mięsa wykałaczkami lub zwiąż polędwicę kuchennym sznurkiem, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
4. Smażenie i pieczenie:
   • Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż polędwicę z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru (około 2-3 minuty z każdej strony).
   • Przełóż polędwicę do naczynia żaroodpornego, polej tłuszczem z patelni, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż mięso będzie soczyste, ale upieczone.
5. Przygotowanie sosu (opcjonalnie):
   • Po wyjęciu mięsa z patelni, wlej na nią białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aby uwolnić wszystkie smaki z dna patelni.
   • Dodaj masło, aby sos nabrał aksamitnej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
6. Podanie:
   • Po upieczeniu odstaw mięso na 5 minut, aby “odpoczęło”. Następnie pokrój na plastry i podawaj z przygotowanym sosem.
     • Serwowanie: Podawaj z pieczonymi ziemniakami, puree z selera lub lekką sałatką. Danie świetnie komponuje się również z pieczonymi warzywami.
     • Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj delikatnie, aby mięso pozostało soczyste.

     ---

     Warianty:

     • Z innym serem: Zamiast Comté możesz użyć Gruyère, mozzarelli lub sera koziego.
     • Z dodatkowym akcentem: Dodaj do nadzienia posiekane suszone pomidory lub garść szpinaku.
     • Wersja pikantna: Użyj pikantnego chorizo i dodaj szczyptę papryki chili do nadzienia.

     ---

     FAQ:

     1. Czy mogę użyć innego mięsa?
     Tak, ten przepis świetnie sprawdzi się także z polędwicą wołową lub piersią z kurczaka.

     2. Jak uniknąć wysuszenia mięsa?
     Obsmażenie przed pieczeniem zamyka soki w mięsie. Pamiętaj też, aby nie piec zbyt długo – polędwica powinna być lekko różowa w środku.

     3. Czy nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia?
     Zabezpiecz brzegi wykałaczkami lub sznurkiem, aby nadzienie pozostało na swoim miejscu.

     ---

     Podsumowanie:
     Filet mignon nadziewany chorizo i Comté to idealne danie na wyjątkowe okazje. Dzięki prostym krokom stworzysz elegancki posiłek, który oczaruje Twoich gości. Smacznego! 🥩🧀