Elegancka Kolacja Pełna Smaku

Przygotowanie warzyw i grzybów: Por oczyść, pokrój w cienkie plastry. Grzyby umyj, osusz i pokrój na plasterki lub kawałki, w zależności od ich wielkości. Czosnek drobno posiekaj.

Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojone pory. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko się zarumienią. Dodaj grzyby i czosnek, smaż jeszcze 5-7 minut, aż grzyby będą miękkie i puszczą swój sok. W razie potrzeby podlej białym winem, pozwalając, by odparowało. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż przygotowane warzywa na talerz, tworząc „łóżko” dla dorsza.

Przygotowanie dorsza: Na tej samej patelni, rozgrzej resztę oliwy z oliwek. Steki z dorsza oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i łatwo się rozdzielą. Na ostatnie 2 minuty smażenia dodaj łyżkę masła, aby nadać rybie dodatkowy aromat.

Podanie: Na talerze nałóż przygotowane pory i grzyby. Na wierzchu umieść steki z dorsza, skrop je resztką masła z patelni i posyp świeżymi ziołami.
Wskazówki:
Wino: Jeśli nie chcesz używać białego wina, można je zastąpić bulionem warzywnym lub wodą z odrobiną soku z cytryny.
Grzyby: W sezonie warto używać świeżych, leśnych grzybów, które dodadzą daniu głębi smaku. Jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów, suszone również będą odpowiednie, pod warunkiem wcześniejszego ich namoczenia.
Alternatywa: Jeśli dorsz nie jest dostępny, zamiast niego możesz użyć innej ryby białej, takiej jak halibut lub morszczuk.
Variacje:
Dorzucenie soku z cytryny: Po usmażeniu dorsza, skrop go sokiem z cytryny, aby dodać odrobinę świeżości i kwaskowatości.
Dodatek do łóżka porów: Możesz dodać trochę pokrojonej w kostkę cukinii lub marchewki do porów, co wzbogaci smak dania.
FAQ:
Czy steki z dorsza można upiec w piekarniku?
Tak, steki z dorsza można także upiec w piekarniku. Wystarczy je oprószyć przyprawami, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut.

Czy można dodać śmietanę do sosu?
Oczywiście! Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śmietany do sosu podczas smażenia porów i grzybów, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

Stek z dorsza na łóżku porów i grzybów to danie pełne smaku, które z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto je spróbuje. Łatwe do przygotowania, eleganckie i pyszne – idealne na wyjątkowe okazje!