Cytrynowe ciasto śliwkowe: przepis na miękki i pachnący deser z szafki

Ciasto cytrynowe ze śliwkami to aromatyczna i cytrusowa wersja klasycznego przepisu z jogurtem. Miękki i aromatyczny deser, idealny do maczania w szklance latte macchiato na śniadanie lub do podania na podwieczorek jako zdrowa i sycąca przekąska; odpowiedni również dla dzieci.

Aby podać go gościom, sugerujemy zakup słodkich, soczystych i niepoddanych obróbce organicznych cytryn, dzięki czemu będziesz mógł spożywać je w całości, nie martwiąc się o nie. Gdy jajka zostaną już ubite z cukrem granulowanym za pomocą miksera, wystarczy dodać sok i startą skórkę z owoców cytrusowych do lekkiej i pienistej mieszanki, wlać odrobinę wody i oleju z pestek, a następnie dodać mąkę i skrobię kukurydzianą przesianą z proszkiem do pieczenia. Gęstą i kremową mieszankę przełożyć do formy na ciasto śliwkowe, wyłożyć papierem do pieczenia, posypać powierzchnię chrupiącym granulatem cukru, a następnie piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez niecałą godzinę.

Rezultatem będzie duży, miękki deser o niepowtarzalnym aromacie, który można podać jako szczęśliwe zakończenie wspólnego posiłku z kleksem kremu lub na brunch ze znajomymi w połączeniu z pikantnymi goframi, naleśnikami z syropem klonowym i tostami z awokado. Łatwo zapakować go wcześniej i zabrać ze sobą na wycieczkę poza miasto. Aby uzyskać przyjemnie alkoholowy posmak, można go doprawić kroplą rumu lub likieru limoncello.

Dowiedz się, jak przygotować ciasto cytrynowo-śliwkowe, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również ciasto pomarańczowo-śliwkowe i ciasto czekoladowo-śliwkowe, a także spróbuj przygotować ciasto kawowo-śliwkowe.

Jak zrobić cytrynowe ciasto śliwkowe

Krok 1
Wyciśnij sok z cytryn 1: na koniec powinieneś otrzymać około 80 ml soku.

Krok 2
W dużej misce ubij jajka z cukrem 2 razy, aż mieszanina stanie się lekka i spieniona.

Krok 3
Doprawić startą skórką z cytryny i dalej ubijając, wlać przefiltrowany sok cytrusowy 3.

Krok 4

Stopniowo dodawaj wodę i olej z nasion 4.

Krok 5
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i skrobię kukurydzianą. Delikatnie wymieszaj proszki szpatułką 5.

Krok 6
Otrzymaną gęstą i kremową mieszankę przełóż do formy na ciasto śliwkowe wyłożonej papierem do pieczenia 6.

Krok 7
Przykryj powierzchnię ciasta granulkami cukru 7 i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez około 50 minut.

Krok 8
Po upływie czasu pieczenia wyjmij ciasto śliwkowe 8 z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 9
Przełóż ciasto cytrynowe na talerz, pokrój na 9 kawałków i podawaj.

Rada
Jeśli chcesz, zamiast chrupiących posypek możesz pokryć ciasto polewą o smaku cytrynowym lub lekko posypać cukrem pudrem. Można też wzbogacić ciasto kandyzowanymi owocami, rodzynkami namoczonymi w soku pomarańczowym lub kawałkami gorzkiej czekolady.

Wypróbowaliśmy wersję bez laktozy, która nadaje się również dla osób z nietolerancją laktozy, ale jeśli wolisz, możesz użyć dobrego odwirowanego masła i mleka krowiego zamiast wody i oleju roślinnego lub, w przypadku osób chorych na celiakię, możesz zdecydować się na wariant bezglutenowy, zastępując mąkę z pszenicy miękkiej mąką ryżową lub gryczaną.

Ochrona
Ciasto cytrynowo-śliwkowe można przechowywać w temperaturze pokojowej, pod kopułą, maksymalnie przez 3–4 dni.