Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem – Pyszna lekkość w każdym kęsie

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.

Stopniowo dodawaj jogurt naturalny oraz olej, delikatnie mieszając trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj ją stopniowo do mokrych składników, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Przygotowanie brzoskwiń:

Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je ze skórki, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój owoce na cienkie plasterki.

Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dobrze je osącz na sitku i również pokrój na plasterki.

3. Układanie i pieczenie:

Formę do pieczenia (okrągłą lub prostokątną) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.

Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń, delikatnie dociskając je do ciasta.

Opcjonalnie posyp owoce łyżką cukru, aby nadać im delikatny karmelowy smak podczas pieczenia.

Wstaw do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

4. Dekoracja i podanie:

1. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia.
2. Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla dekoracji.
3. Serwuj jako samodzielny deser lub z dodatkiem bitej śmietany albo lodów waniliowych.

Wskazówki:

• Zamiana owoców: Brzoskwinie możesz zastąpić innymi owocami, np. morelami, jabłkami, jagodami czy malinami.
• Lżejsza wersja: Zmniejsz ilość cukru w cieście lub użyj jego zamiennika, np. ksylitolu.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni.

Warianty:

• Kokosowy akcent: Dodaj do ciasta 2 łyżki wiórków kokosowych dla tropikalnego smaku.
• Kakaowa wersja: Zamień 2 łyżki mąki na kakao, aby uzyskać czekoladowe ciasto z brzoskwiniami.
• Z kruszonką: Na wierzchu przed pieczeniem posyp ciasto kruszonką z mąki, masła i cukru.