Ciasto marchewkowo-orzechowe z kremowym lukrem serowym

Na pastel:

4 średnie marchewki (200 g), starte
Ralladura de 1 naranja
3 duże jajka
Edulcorante (opcjonalnie, np. erytrytol lub cukier)
80 ml (1/2 szklanki) oleju roślinnego
1 szklanka posiekanych orzechów (rezerwa Algunas para Decorar)
1/2 szklanki siekanych migdałów
Mała garść suszonych moreli, opłukanych i osuszonych
Mała garść suszonych śliwek, opłukanych i osuszonych
1 szklanka płatków owsianych
10 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
szczypta soli cynamonowej
do smaku
gałka muszkatołowa (opcjonalnie) do smaku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę serkową: