Ciasto Kokosowa Krówka – Pyszne ciasto z kajmakiem, kokosem i dwoma kremami

0,5 litra śmietanki kremówki 36%
1 śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
pół szklanki wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Przygotowanie biszkoptu:
W misie miksera ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i delikatnie wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie połącz. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (21×26 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu, przetnij biszkopt na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
Do garnka wlej 0,5 litra mleka i zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj budynie i mąkę ziemniaczaną, a następnie wlej do gotującego się mleka, gotując na małym ogniu do momentu zgęstnienia. Zmniejsz ogień i gotuj przez minutę. Przełóż budyń do miski i przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie masy maślanej:
Utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj po trochu wystudzony budyń, miksując do połączenia składników. Na koniec dodaj wiórki kokosowe.
Składanie ciasta:
Pierwszy blat ciasta umieść w formie, nasącz herbatą. Na ciasto wyłóż połowę kremu budyniowego, a następnie warstwę herbatników. Rozsmaruj równomiernie kajmak, a na nim połóż drugą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmaruj drugą część kremu budyniowego i przykryj drugim blatem ciasta, który także nasącz herbatą.
Przygotowanie wierzchu:
Ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem. Rozsmaruj na wierzchu ciasta, tworząc wzór przy pomocy szpatułki. Posyp wiórkami kokosowymi.
Chłodzenie:
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Porady dotyczące podania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
Przechowuj ciasto w lodówce, aby utrzymało świeżość przez kilka dni.
Warianty:

Możesz dodać do kremu trochę startej czekolady lub orzechów dla dodatkowego smaku.
Zamiast wiórków kokosowych, spróbuj dodać pokruszone orzechy lub migdały.
Najczęściej zadawane pytania:

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej? Tak, ciasto smakuje jeszcze lepiej, gdy zostanie przygotowane dzień wcześniej, ponieważ wszystkie smaki mają czas się połączyć.
Czy mogę zastąpić herbatniki innym biszkoptem? Tak, jeśli wolisz, możesz użyć innych biszkoptów, jednak tradycyjnie wykorzystuje się herbatniki, które dobrze chłoną nasączenie.
Czy ciasto można przygotować bez kokosowych wiórków? Tak, jeśli nie lubisz kokosa, możesz pominąć wiórki lub zastąpić je np. drobno posiekanymi orzechami.