Ciasta z cukinii i sera

Przygotowanie warzyw: Zacznij od zetarcia cukinii i ziemniaków na tarce o grubych oczkach lub w malakserze. Po starciu umieść je w czystej ściereczce kuchennej i odciśnij nadmiar wody, aby uniknąć rozgotowania się pulpetów. Drobno posiekaj marchewkę, świeżą pietruszkę i czosnek.
Wymieszaj składniki: W dużej misce połącz startą cukinię, ziemniaki, posiekaną marchewkę, pietruszkę i posiekany czosnek. Dopraw solą, papryką i czarnym pieprzem do smaku. Następnie dodaj jajka i mąkę do mieszanki warzywnej, upewniając się, że wszystko jest dobrze wymieszane. Pokrój ser w drobną kostkę lub cienkie plasterki i odstaw na bok.

Uformuj i usmaż kotlety: Rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Uformuj ręcznie mieszankę warzywną w małe kotlety, umieszczając kawałek sera na środku każdego kotleta. Delikatnie oprósz każdy kotlet mąką, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Smaż kotlety na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe z obu stron, około 3 do 4 minut z każdej strony. Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Przygotuj sos: W małej misce połącz jogurt grecki, majonez, posiekaną pietruszkę, posiekany czosnek i sól do smaku. Mieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
Podawaj: Wyłóż ciepłe kotlety z cukinii i sera na talerze, a obok polej je kremowym sosem jogurtowym do maczania.
Informacje żywieniowe i czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 4

]