Chleb turecki: najpyszniejszy i najłatwiejszy w przygotowaniu chleb, jaki kiedykolwiek upieczesz!

Sezam, czarnuszka lub mak – do posypania

Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży:
W misce połącz letnią wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.

Zagniecenie ciasta:
Dodaj mąkę, sól, oliwę i opcjonalnie jogurt. Zagnieć elastyczne ciasto – ręcznie ok. 10 minut, mikserem z hakiem – 5 minut. Powinno być miękkie, lekko lepkie.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość.

Formowanie chleba:

Po wyrośnięciu, uformuj ciasto w owalny lub okrągły placek o grubości 1–2 cm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Przykryj chleb ściereczką i odstaw na kolejne 20 minut.

Dekoracja i pieczenie:
Posmaruj wierzch mieszaniną żółtka i mleka. Zrób charakterystyczne wzory kratki palcami lub nożem i posyp sezamem/czarnuszką.
Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C, góra-dół) przez 18–22 minuty, aż nabierze złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje na świeżo, zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepły.

Możesz go podać z oliwą z oliwek, pastą z ciecierzycy, serem feta lub jako dodatek do zup i gulaszy.

Po ostygnięciu przechowuj w lnianej ściereczce lub szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1–2 dni.

Można również zamrozić — najlepiej zaraz po ostygnięciu.

Warianty:
Ziołowy: Dodaj do ciasta łyżeczkę suszonego oregano, tymianku lub rozmarynu.

Z nadzieniem: Przed formowaniem ciasta możesz dodać do środka oliwki, ser feta lub suszone pomidory.

Na słodko: Zmniejsz ilość soli, dodaj więcej cukru i cynamonu, a wierzch posmaruj miodem po upieczeniu.

FAQ:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale najlepiej zamienić tylko 1/3 mąki pszennej na pełnoziarnistą, aby chleb pozostał puszysty.

2. Co zrobić, jeśli nie mam drożdży świeżych?
Możesz użyć suchych drożdży – 7 g suchych odpowiada ok. 25 g świeżych.