Ananas-kokosdroomtaart

Na wierzch:
1/4 szklanki słodzonego wiórka kokosowego, uprażonego.
Świeże plasterki lub ćwiartki ananasa (opcjonalnie).
Prażony kokos (opcjonalnie).
Sposób przygotowania
: Rozgrzej piekarnik i przygotuj formy: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj i oprósz mąką dwie okrągłe formy do pieczenia o średnicy 8 cali lub wyłóż je papierem do pieczenia.
Połącz suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
Utrzyj masło i cukier: W dużej misce lub mikserze stojącym ubij masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3-4 minut.
Dodaj jajka i wanilię: Wbijaj jajka jedno po drugim, zeskrobując boki miski po każdym dodaniu. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
Połącz mokre i suche składniki: Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i mleko kokosowe w trzech partiach, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj, aż się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
Wmieszaj ananasa: Delikatnie wmieszaj odsączonego, rozgniecionego ananasa do ciasta.
Pieczenie: Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Ostudź: Pozostaw ciasta do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed lukrowaniem.
Przygotuj krem ​​maślany: W czystej misce utrzyj masło na puszystą masę. Stopniowo ubij cukier puder, mleko kokosowe i ekstrakt kokosowy. Ubijaj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty lub do momentu, aż mieszanina będzie lekka i puszysta. Dodaj szczyptę soli, aby zrównoważyć słodycz.
Złóż ciasto:
Umieść jedną połówkę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź na wierzchu obfitą warstwę kremu maślanego kokosowego.
Połóż drugą połówkę ciasta na wierzchu i równomiernie rozprowadź krem ​​maślany na wierzchu i bokach.
Dociśnij wiórki kokosowe do boków i posyp prażonymi wiórkami kokosowymi. Udekoruj świeżymi plasterkami ananasa, jeśli chcesz.
Schładzanie i podawanie: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, schłódź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. Przed podaniem pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową, aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję.
Wskazówki i wariacje:
Zastąp zmiksowany ananas kawałkami ananasa w syropie (odsączonymi), aby uzyskać dodatkową słodycz.
Dodaj do ciasta ½ szklanki wiórków kokosowych, aby uzyskać intensywniejszy smak kokosa.
Babeczki: Piecz w papilotkach do muffinek wyłożonych papierem przez 18–20 minut.
Udekoruj prażonymi orzechami makadamia lub rodzynkami namoczonymi w rumie, aby nadać im bardziej luksusowy charakter.
Przechowywanie: Przechowuj
Przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Zamroź pojedyncze plasterki w szczelnych pojemnikach na okres do 2 miesięcy; rozmroź je przez noc w lodówce.

Podsumowanie:
Twoje wymarzone ciasto ananasowo-kokosowe jest już gotowe, by zachwycić! Dzięki wilgotnym warstwom, tropikalnym smakom i zachwycającej prezencji, to ciasto idealnie sprawdzi się na każdą okazję – lub po prostu na słodką ucieczkę do tropików. Wypróbuj ten przepis i daj nam znać, jak go dostosujesz, aby stworzyć własne wymarzone arcydzieło!