Erytrytol: słodzik pod lupą

Erytrytol, popularny zamiennik cukru występujący w wielu produktach bez cukru i niskokalorycznych, jest obecnie poddawany wnikliwej analizie ze względu na nowe badania łączące jego spożycie ze zwiększonym ryzykiem zakrzepów krwi, zawałów serca i udarów. Badanie to wzbudziło obawy, zwłaszcza wśród osób stosujących sztuczne słodziki w ramach zdrowszego stylu życia lub w celu leczenia chorób takich jak cukrzyca.

Czym jest erytrytol?

Erytrytol to rodzaj alkoholu cukrowego (poliolu), który występuje naturalnie w niektórych owocach, takich jak winogrona i melony, a także w fermentowanych produktach, takich jak wino i ser. Stał się ulubionym słodzikiem producentów żywności, ponieważ naśladuje smak cukru, ale ma prawie zero kalorii i minimalny wpływ na poziom glukozy we krwi. W rezultacie erytrytol jest powszechnie spotykany w bezcukrowych cukierkach, wypiekach, napojach i produktach przeznaczonych dla diabetyków i osób stosujących diety ketogeniczne lub niskowęglowodanowe.

W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych, erytrytol jest łatwo wchłaniany przez jelito cienkie i w dużej mierze wydalany z moczem bez metabolizowania, co oznacza, że ​​powoduje mniej problemów trawiennych, takich jak wzdęcia i biegunka, powszechnych w przypadku innych substancji słodzących, takich jak sorbitol lub ksylitol. Jednak ostatnie odkrycia sugerują, że potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z erytrytolem mogły zostać przeoczone.

Badanie łączące erytrytol z krzepnięciem krwi

Niedawne badanie opublikowane na początku 2023 r. w czasopiśmie Nature Medicine obejmowało naukowców z Cleveland Clinic badających wpływ erytrytolu na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Obserwowali oni kohortę ponad 4000 osób w Stanach Zjednoczonych i Europie, z których wiele było narażonych na wysokie ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Naukowcy zbadali poziom różnych substancji słodzących, w tym erytrytolu, we krwi uczestników i śledzili zdarzenia sercowo-naczyniowe, takie jak zawały serca, udary i zgony związane z powikłaniami sercowo-naczyniowymi.

Kluczowe ustalenia:

patrz kontynuacja na następnej stronie