Pomarańczowy sernik z mascarpone: Kremowa rozkosz z cytrusowym akcentem

Wprowadzenie:
Sernik to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody, a dodatek pomarańczy i mascarpone sprawia, że staje się wyjątkowy. Zmysłowy sernik pomarańczowy łączy w sobie kremową delikatność mascarpone i orzeźwiający smak cytrusów. To doskonały wybór na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Gładka konsystencja sera oraz subtelny posmak pomarańczy sprawiają, że ten deser zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj go z naszym przepisem i zaskocz swoich bliskich!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru
Na masę serową:

500 g mascarpone
400 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
150 g cukru
4 jajka
Skórka otarta z jednej pomarańczy
Sok z jednej pomarańczy
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany 18%
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu:
Herbatniki zmiel w malakserze na drobny piasek. Dodaj roztopione masło oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Wysyp ją do formy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wciśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz mascarpone z twarogiem, cukrem, sokiem i skórką z pomarańczy. Wbij jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym. Następnie dodaj śmietanę i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez około 1 godzinę. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale wciąż lekko drżący w środku. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 30 minut, aby stopniowo ostygł.