Kremowy makaron z brokułami z piekarnika – danie rozgrzewające na każdy wieczór w tygodniu

Kremowe danie z makaronem i brokułami to prawdziwy comfort food: ciepłe, sycące, kremowe i pełne warzyw. Ten rodzaj zapiekanki wywodzi się z kuchni włosko-amerykańskiej, gdzie makaron i bogate sosy często łączą się, tworząc pyszne, sycące dania. To idealny sposób na łatwe wkomponowanie dużej ilości brokułów do dania, a jednocześnie delektowanie się nieodpartą kremowością i serowością klasycznej zapiekanki makaronowej.

To danie idealnie sprawdzi się w zabiegane wieczory w tygodniu, ale także na spotkania towarzyskie lub rodzinne obiady, kiedy masz ochotę na coś sycącego i pożywnego. Przygotowanie zajmie Ci około godziny, a otrzymasz obfite danie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Podawaj je ze świeżą zieloną sałatą polaną lekkim winegretem, który idealnie równoważy bogactwo smaku, a także z czosnkowym pieczywem lub bagietką do maczania kremowego sosu. Dla dodania elegancji, schłodzony kieliszek białego wina idealnie pasuje do tego dania.

Zapiekanka z makaronem i brokułami w kremowym sosie

Składniki

• 340 g makaronu (najlepiej penne lub fusilli)
• 4 szklanki różyczek brokuła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki mąki (do zasmażki)
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka bitej śmietany
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 szklanka startego parmezanu
• 2 szklanki startej mozzarelli
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu makaronu.
2. Gotowanie makaronu i brokułów: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodaj różyczki brokuła w ciągu ostatnich 2 minut gotowania. Odcedź i odstaw. Dzięki temu brokuły zachowają lekko chrupkość i kolor.
3. Podsmaż cebulę i czosnek: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, około 5 minut. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uwalniając aromat, ale nie przypalając.
4. Przygotuj zasmażkę: posyp mieszankę cebulową mąką i mieszaj przez 2 minuty. To stworzy bazę kremowego sosu i sprawi, że ładnie zgęstnieje.
5. Przygotowanie sosu: Stopniowo dolewaj mleko i śmietankę, stale mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aż zgęstnieje. Otrzymasz wtedy gładką, kremową bazę.
6. Dodaj zioła i parmezan: Dodaj bazylię, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj parmezan z ciepłym sosem, aż całkowicie się rozpuści. Dzięki temu sos będzie jeszcze pełniejszy i bogatszy w smaku.
7. Wymieszaj makaron: Dodaj ugotowany makaron i brokuły do ​​sosu i mieszaj, aż będą równomiernie pokryte. Upewnij się, że sos dobrze pokrywa makaron, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję.
8. Przenieś do naczynia do pieczenia: Nałóż mieszankę do natłuszczonego naczynia i wygładź wierzch. Posyp mozzarellą, aby uzyskać pyszną, rozpływającą się w ustach skórkę.
9. Posypka z bułki tartej: Wymieszaj bułkę tartą z roztopionym masłem. Posyp nią mozzarellę. Dzięki temu zapiekanka będzie miała złocistobrązową, chrupiącą wierzchnią warstwę.
10. Pieczenie: Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a sos zacznie bulgotać na brzegach. Przed podaniem odstaw potrawę na kilka minut.
    
    zobacz więcej na następnej stronie Reklama
    Następny→